Agnello alla magrebina (Tagine d'agneau)
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Catégorie: Viande Recette typique de: Cuba Préparer en: 30 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: Kg 1,200 spalla d'agnello 1kg di cipolle 4 cucchiai d'olio d'oliva 1 cucchiaio di cumino in grani 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di coriandolo in grani 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere 2gr di zafferano 2 spicchi d'aglio 2 limoni canditi Il succo di un limone 100gr di olive nere |
Methode: 1. Trita l'aglio e le spezie 2. Metti in una pentola i pezzi d'agnello, i limoni canditi tagliati in quattro, 2 cucchiai d'olio d'oliva ed il succo di limone. 3. Aggiungi l'aglio e le spezie. Copri e fai cuocere a fuoco lento per almeno 3 ore. Mezz'ora prima della fine della cottura, in un'altra casseruola, versa 2 cucchiai d'olio d'oliva, e fai soffriggere al minimo le cipolle. Quando le cipolle saranno ben spappolate, aggiungi la carne e le olive. Fai cuocere al minimo. 7. Questo piatto si accompagna con patate cotte al vapore. |