Ajo blanco
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Catégorie: Soupe Ajouté pour: Admin Recette typique de: Espagne Préparer en: 20 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: · 250 g de miga de pan mojada · 100 g de almendras crudas y peladas · 2 dientes de ajo pelados · ½ l de agua fría · 1 vaso de aceite de oliva · 1 chorro de vinagre · Sal |
Methode: Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta. Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad. Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico. Servimos bien frío. |