Bechamelsaus.
Een eenvoudige saus die bij veel gerechten te gebruiken is.|
Catégorie: Sauce Recette typique de: Grèce Préparer en: 10 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 6 eetlepels boter, 8 eetlepels meel, 4 koppen melk, 2 eidooiers, Peper en zout. |
Methode: De melk verwarmen in een pan. De boter in een andere pan laten smelten. Het meel geleidelijk aan de boter toevoegen en goed roeren tot het een glad papje zonder klonten. De pan van het vuur nemen en geleidelijk, onder voortdurens roeren, de melk erbij gieten. De pan weer op het vuur zetten en blijven roeren tot de saus glad en gebonden is. Van het vuur nemen en peper en zout en de beide losgeklopte eidooiers er door roeren. Als u de saus niet onmiddelijk verwerkt, haar af en toe even doorroeren om velvorming te voorkomen. |