Carne Louca
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Catégorie: Viande Recette typique de: Brésil Préparer en: 25 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 1Kg de lagartinho paulista 1 copo americano de vinagre de vinho tinto 1 copo de óleo sal, orégano, e pimenta a gosto Molho: 1Kg de cebola fatiada em rodelas 100g de azeitona verde picadinha 100g de azeitona preta picadinha 1 maço de salsinha bem picadinha 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas |
Methode: Cozinhe o lagarto na panela de pressão, com todos os temperos. Quando levantar fervura, deixar na pressão por 40 minutos, e desligar o fogo. Reserve o caldo. Deixe esfriar. Enrole a carne em papel alumínio e leve ao freezer. No dia seguinte, fatie a carne bem fina e reserve. Leve ao fogo o caldo e aqueça. Jogue todos os temperos do molho e deixe ferver. Montagem: Forre um refratário com uma camada fina de molho, depois cubra com uma camada de carne e assim sucessivamente. Por último, cubra com uma camada de molho. Deixe esfriar, cubra e leva à geladeira. Sirva no dia seguinte, para que apure o sabor. Pode ser servida fria, como salada, entrada ou recheio para sanduíches. |