Champiñones Rellenos
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Catégorie: Hors d`oeuvre Recette typique de: Pérou Préparer en: 10 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 12 champiñones Jamón 2 cebollas Vino de jerez Perejil 1 copa vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta |
Methode: Picar finos la cebolla, el ajo y el perejil. Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo y cortar los últimos muy finos. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando esta lista añadir el jamón y dejar al fuego un poco más. Finalmente agregar los tallos de champiñon picados y saltear unos minutos. Añadir el jerez, dejar reducir y espolvorear con perejil. Rellenar los champiñones con el salteado anterior, poner en una sartén con un poco de aceite, rociar el vino blanco y tapar. Cuando están listos, espolvorear con pimienta recién molida. |