Conejo a la moda
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Catégorie: Gibier/volaille Recette typique de: Espagne Préparer en: 60 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: • conejo, 1,1/2 kilos • diente de ajo, 12 unidades • cava, 1/2 taza • romero, 1 ramita • tomillo, 1 ramita • laurel, 2 hojas • sal, al gusto • pimienta negra en grano, 6 unidades • aceite de oliva, 5 cucharadas • vinagre de vino, 1 cucharada |
Methode: Lavar el conejo y secarlo con papel absorbente. Abrirlo por la mitad a lo largo, sazonar con sal y pimienta y colocarlo en una fuente refractaria. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y freírlos en el aceite caliente, hasta que estén doradas. Incorporar las hierbas, dar unas vueltas rápidas y volcar sobre el conejo. Precalentar el horno a 180º, y meter el conejo durante 30 minutos. Mezclar el cava, el vinagre y dos cucharadas de agua en un cuenco y verter sobre el conejo. Subir un poco la potencia del horno y terminar la cocción hasta que esté doradito, unos 20 minutos. Servir con patatas panadera o ensalada al gusto. |