Crema de manzana con Campazola y tropezones
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Catégorie: Soupe Recette typique de: États Unis Préparer en: 40 minutes Portions: 3 personnes |  |
| Ingrédients: 8 cucharadas de mantequilla 8 manzanas peladas y cortadas 3 cebollas cortadas 3 dientes de ajo machacados 8 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de brandy o coñac 1/2 litro de nata batida 1/4 cucharadita de Cayena Sal y pimienta blanca fresca Para los Tropezones de Campazola: 1 baguette 6 onzas de queso Campazola o Saga Azul 6 cucharadas de mantequilla 1/4 de bacon |
Methode: Cocinar las manzanas y las cebollas en mantequilla durante 15 minutos, añadir el ajo y continuar la cocción unos minutos mas. Añadir el caldo de pollo y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas; sazonar con la Cayena, pimienta y sal. Batir. Cortar la baguette en trozos, tostarlos y untarles mantequilla y queso. Calentar la sopa antes de servir, añadiendo el coñac y los tropezones. |