Encebollado de pescado
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Catégorie: Poisson Recette typique de: Equateur Préparer en: 20 minutes Portions: 8 personnes |  |
| Ingrédients: 2 libras de albacora 1/2 atado de yerba buena 3 ramas de cebolla blanca 2 libras de tomate licuado 1 yuca grande 1 libra de cebolla colorada 3 pepas de ajo 1 cucharadita de ají peruano 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de jugo de limón Sal al gusto |
Methode: Cocinar la yuca con el ajo, cebolla blancal yerba buena, ají peruano y tomate licuado; cuando este lista la yuca, sacarla y poner a cocinar el pescado aliñado; curtir la cebolla colorada con el jugo de limón; colocar en una bandeja la yuca cortada en cuadritos, el pescado cocinado cortado en tiras, cebolla curtida, tomate cortadas a la juliana, yerbita picada y el caldo de pescado cernido; revolver todo. Sírvase con pan o chifles. |