Escalope de dinde à la bretonne
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Catégorie: Viande Recette typique de: France Préparer en: 35 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 2 verres à eau de riz 2 échalotes 500 ml de bouillon de volaille huile d'olive 500 g de champignons de Paris 2 escalopes de dinde 6 tranches d'andouille de Guéménée 1/2 poivron rouge 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail herbes de Provence sel, poivre |
Methode: Faire revenir dans 1 sauteuse, les échalotes avec un peu d'huile d'olive, ajouter le riz, laisser dorer à peine 1 minute. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les escalopes de dinde découpées en morceaux, pendant 5 minutes. Mettre de côté. Dans la poêle, mettre les champignons de Paris coupés en rondelles, accompagnés des dés de poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes, ajouter l'ail finement haché, ajouter ensuite, l'andouille coupée en quartier, la dinde et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes. Mettre la crème fraîche. Saler, poivrer et déguster accompagné du riz. |