Gambas estilo hindú
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Catégorie: Poisson Recette typique de: Inde Préparer en: 15 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 500 grs. de gambas cocidas y peladas 1 cucharada de curry 1 cebolla picada fina 85 grs. de mantequilla 30 grs. de harina 3/4 de litro de caldo de pescado 250 grs.. de arroz hervido tipo hindú |
Methode: Primero hay que preparar la salsa: derretir la mantequilla en la cazuela y, sin dejar de remover, añadir la harina. Dejarla dorar a fuego lento. Continuar removiendo con la espátula, añadir el caldo de pescado y dejar cocer la salsa a fuego lento durante 30 minutos. Mientras tanto poner los restantes 50 gramos de mantequilla en la cazuela de fondo grueso, añadir la cebolla y saltearla durante cinco minutos (sin que llegue a dorarse). Añadir el curry, mezclar bien y luego echar las gambas y la salsa. Remover cuidadosamente. Se deja todo en el fuego durante 5 minutos. Verterlo en una fuente ancha y poco honda (calentada previamente) y ponerle como guarnición el arroz a la hindú. |