Gamberetti Siam
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Catégorie: Poisson Recette typique de: Thaïlande Préparer en: 15 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 20 grossi gamberetti 1 arancia da spremuta 4 cl di vino bianco 100g di burro 1 foglia di limoncina 20g di zenzero fresco 1dl d'alcol di cocco Il curry : 1 piccola cipolla 1 spicchio d'aglio 2 piccoli peperoncini freschi 1 cucchiaini di pepe in grani 2 cucchiaini di galanga 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di sale 1 limone verde 1 mazzetto di coriandolo 2 cucchiaio d'olio |
Methode: Prepara il curry. Prendi mezza scorza del limone e tagliala in piccoli bastoncini. Lava il coriandolo e togli le foglie. Metti dentro al mixer, le foglie di coriandolo, l'aglio e la cipolla tagliati in quattro, la scorza del limone. Aggiungi le spezie e mescola il tutto. Pela lo zenzero e grattuggialo. Dentro un Wok (o dentro una casseruola), fai scaldare una noce di burro, l'impasto con il curry, il vino bianco, il succo d'arancia, lo zenzero e la limoncina. Porta ad ebollizione per due minuti e aggiungi il burro rimasto, mantenendo caldo. Sbuccia i gamberetti e falli cuocere a vapore per due minuti. Servi ben caldi con la salsa da parte. |