Lomo rosado argentino
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Catégorie: Viande Recette typique de: Argentine Préparer en: 45 minutes Portions: 8 personnes |  |
| Ingrédients: • lomo, 2 kilos • gelatina, 100 gramos • cabeza de ajo, 1 unidad • tocino, 100 gramos • cebollas, 2 unidades • puerros, 2 unidades • zanahoria, 1 unidad • vino blanco, 1 vaso • perejil, • laurel, • huevo hilado, • pimienta, al gusto • sal, al gusto |
Methode: Se deshuesa el lomo. Se le pone sal y pimienta y se ata con un cordel. Después, se dora a fuego fuerte, en una asadera. Se pican las verduras y se meten en el horno. Cuando esté todo dorado se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte. Se retira y se deja enfriar; se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado. Se sirve acompañado de una ensalada. |