Lomos de merluza tostados, con tomates al horno, vinagreta de frutos secos y salsa de espinacas tiernas.
|
Catégorie: Poisson Recette typique de: Espagne Préparer en: 20 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 2 tomates 4 lomos de merluza 50 grs. de almendra tostada 50 cc. de aceite de oliva virgen 15 cc. de vinagre 200 grs. de espinaca fresca 1/2 cebolla |
Methode: Cortar la cebolla en juliana y poner a fuego lento. Una vez rehogada, añadir 1/2 vaso de agua y la espinaca, previamente lavada con abundante agua. Dejar cocer durante 10 minutos y pasar por el turmix. Reservar. Limpiar los tomates y hornear 10 minutos a 150ºC. Picar la almendra, y hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen y el vinagre. Saltear los lomos de merluza. |