Merluza marinera
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Catégorie: Poisson Recette typique de: Espagne Préparer en: 15 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 4 Lomos de merluza 1/2 Kg. de patatas 200 Grs. de gambas peladas 300 Grs. de almejas 1 Cebolla 1/2 Pimiento 2 Dientes de ajo 1 Dl. aceite de oliva 50 Grs. de margarina 1 Cucharada de harina Caldo de pescado Sal, laurel y perejil |
Methode: Picar la cebolla el pimiento y el ajo. En una cazuela ponemos el aceite y la margarina y rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo a continuación añadimos el laurel. Cortamos las patatas en rodajas finas las freímos y reservamos. Añadir la harina al sofrito, lagar la salsa con el vino blanco y el caldo de pescado. Cuando hierva ponemos los lomos sazonados, las patatas fritas las gambas y las almejas. Cuando comience nuevamente a hervir la introducimos en el horno para acabar de hacer y gratinar 10 minutos. Al salir espolvoreamos con perejil picado y servir. |