Moskhari stifatho
Kalfsragout.|
Catégorie: Sauce Recette typique de: Grèce Préparer en: 25 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 3 eetlepels olijfolie, 4 uien, 2 teentjes knoflook, 800 gram kalfsvlees, 4 ontvelde tomaten, 1,25 deciliter witte wijn, 3,7 tot 5 deciliter kippebouillon, Zout, Peper. |
Methode: De olijfolie verhitten, uien en teentjes knoflook pellen, fijnsnipperen en in de olie glazig fruiten. Het kalfsvlees in blokjes snijden en onder voortdurend omscheppen bruin braden. De tomaten in stukjes snijden en toevoegen. Witte wijn en wat van de bouillon erbij gieten. Het vlees met zout en peper op smaak brengen en op een laag vuur in 2 tot 2,5 uur zachtjes gaar smoren. Af en toe wat bouillon erbij gieten. |