Pão de Batata Recheado
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Catégorie: Déjeuner Recette typique de: Brésil Préparer en: 55 minutes Portions: 6 personnes |  |
| Ingrédients: Massa: 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 envelope de Fermix (11g) 5 xícaras de Farinha de Trigo 2 e 1/2 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas (500g) 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de margarina Recheio: 150g de queijo tipo catupiri |
Methode: Massa: Em um recipiente junte o açúcar, o sal, o Fermix, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água morna. Misture bem até que o fermento esteja bem dissolvido. Adicione ao mingau as batatas amassadas, o ovo, o óleo e a margarina e sove até obter uma massa úmida, homogênea e que desprenda das mãos. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume. Unte uma ou duas formas e reserve. Montagem: Sobre uma superfície enfarinhada, sove novamente a massa e divida-a em 10 a 15 porções iguais. Recheie cada porção com o queijo catupiri e feche bem formando uma bola. Disponha os pãezinhos na forma reservada, cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume. 10 minutos antes de colocar os pães para assar, ligue o forno em temperatura moderada (180oC). Leve a forma ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire do forno. Sirva quente ou frio. Dica: 1) Dependendo da qualidade das batatas pode-se colocar mais ou menos farinha de trigo. Para evitar surpresas, coloque a farinha de trigo aos poucos para sentir a sua textura e não passar do "ponto". 2) O recheio poderá ser substituído por mussarela e presunto, frango refogado, etc. |