Pappardelle al salmone affumicato
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Catégorie: Pâques Recette typique de: Italie Préparer en: 10 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 300g di pappardelle 200g di salmone affumicato 40g di burro 2 cucchiai di olio d'oliva 1 bouquet d'aneto 1 pizzico di peperoncino secco 50g di parmigiano Sale |
Methode: Su di un piatto, taglia il trancio di salmone a listarelle di circa un centimetro. Aggiungi poi l'aneto tritato, il peperoncino e l'olio di oliva. Dentro una pentola, fai cuocere le pappardelle in acqua salata. Scola la pasta ancora molto al dente e rimettila nella pentola. Aggiungi il burro a dadini e mescola, dolcemente e a fuoco lento, fino a quando non si sarà sciolto. Incorpora il salmone e la sua marinatura. Mescola delicatamente. Copri e lascia cuocere ancora due minuti in modo che il salmone diventi tiepido. Servi con a parte del parmigiano grattuggiato. |