Roscon de Reyes.
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Catégorie: Noël Recette typique de: Espagne Préparer en: 120 minutes Portions: 9 personnes |  |
| Ingrédients: 400 g de harina. 100 g de mantequilla. 100 g de azúcar. 1 cucharada de levadura. 1/4 litro de leche. 1 cucharada de agua de azahar. La corteza de limón rallada. Fruta confitada (calabaza, naranja, guindas). sal. 1 haba. Muñequitos de sorpresa. |
Methode: Primero haremos la mezcla de levadura, para ello disolvemos el sobre de levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadimos 100 g de harina y lo mezclamos bien, hasta conseguir una masa blanda. La tapamos con un trapo de cocina y dejamos que repose hata que crezca, y doble su volumen. Para hacer la masa del bizcocho utilizaremos otro bol, en el que ponemos el resto de la harina (300g). Hacemos un hueco en el centro y echamos en él 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasamos todo hasta que tengamos una masa fina. Le incorporamos la mantequilla y seguimos amasando. Unimos esta masa con la de la levadura y amasamos hasta que esté todo muy bien mezclado. Le espolvoreamos arina por encima y dejamos que repose, en un trapo de cocina, durante un mínimo de dos horas. Tras estas dos horas, volvemos a amasar y la ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de cocina. Le damos forma de rosca. Introducimos el haba envuelto y las las sorpresas, envuelto todo en papel albal. Adornamos la rosca con tiras de las frutas confitadas, la pintamos con huevo batido y espolvoreamos azucar sobre ella. Precalentamos el horno a 160º y la hacemos de 15 a 20 minutos. |