Sushi
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Catégorie: Hors d`oeuvre Recette typique de: Japon Préparer en: 60 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 4 fogli d’alga essiccata 1 avocado 1 cetriolo 125 gr di salmone affumicato o di granchio 1 cucchiaino di rafano o cren in pasta (wasabi) 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 1 tazza di riso giapponese Per il condimento: 1/3 di tazza di aceto di riso 4 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di sale Per la salsa: 1/2 cucchiaio d'olio di semi di sesamo 1/4 di tazza di aceto di riso 1/4 di tazza di salsa di soia 1 tovaglietta di bambù (maki-su) |
Methode: Lava il riso con cura prima di cucinarlo. Mettilo in una pentola con una tazza di acqua fredda e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai cuocere per altri 15 minuti. Scola. Mentre il riso cuoce, prepara il condimento. In una pentola unisci l’aceto di riso allo zucchero e al sale. Fai bollire senza coperchio. Versa il tutto sul riso cotto e mescola bene con un cucchiaio di legno. Lascia raffreddare. Taglia a metà i fogli di alga (nori) e spalma con un pezzetto di rafano (wasabi). Formando una striscia compatta, stendi il riso su ciascuna metà lasciando scoperto un bordo di 2 cm. Spolvera con i semi di sesamo tostati. Taglia il salmone a striscioline verticali, il cetriolo sbucciato in bastoncini e l’avocado a pezzetti e disponili a strisce sul riso. Aiutandoti con la tovaglietta di bambù, arrotola i fogli d’alga fino a formare un cilindro ben stretto. Lascia riposare per 5 minuti. Srotola la stuoietta e taglia in quattro ciascun rotolo di riso. |