Copa de melón
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Catégorie: Dessert Recette typique de: Espagne Préparer en: 30 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: ½ melón 250 ml. de nata 1 cucharada de azúcar 8 frambuesas almendra fileteada y tostada 2 fresas - Para los hielos de menta: 15 hojas de menta 1 cucharada de azúcar 1 vaso de agua zumo de 1 limón |
Methode: Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade la cucharada de azúcar y maja todo bien. Vierte el zumo de limón y sigue mezclando. Cuélalo e introdúcelo en una bolsa de cocina de plástico duro (la idea es que quede una capa muy fina). Ciérrala bien con unos clips e introdúcela en el congelador hasta que endurezca. Retira las pepitas del melón y vacíalo. Pon la carne dentro de una jarra y tritúrala con una batidora eléctrica. Cuélalo con el chino. Añade la cucharada de azúcar a la nata, móntala con una batidora de varillas eléctrica e introdúcela en una manga pastelera. Corta unas frambuesas y colócalas dentro de 4 copas, vierte el batido de melón y decora la superficie con la nata montada. Coloca encima unos trozos de hielos de menta y espolvorea con un poco de almendra tostada |