Enbärslax med timjancrème
|
Catégorie: Gibier/volaille Recette typique de: Suède Préparer en: 20 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 500 g skinn- och benfri laxfilé pressad saft av 1 1/2 citron 14 krossade enbär 1 1/2 tsk flingsalt 2 krm peppar smör Timjancrème: 1 rödlök 2 dl lätt crème fraiche 2 msk hackad timjan 1/2 tsk salt 1 krm peppar 700 g mandelpotatis 1 kruka romansallad |
Methode: Skala och finhacka löken till timjancrèmen, spara lite till servering. Blanda alla ingredienser till crèmen. Ställ i kylen. Tvätta potatisen och koka den med skalet på. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor. Lägg dem i en form. Blanda citronsaft, enbär, salt och peppar. Häll blandningen över laxen och låt marinera ca 15 min. Vänd laxen efter halva tiden. Skiva potatisen. Lägg upp salladsblad och potatis på 4 tallrikar. Stek laxen i smör i en stekpanna ca 1 min per sida. Fördela laxen på tallrikarna. Lägg på en klick timjancrème och strö över resten av rödlöken. |