Huitres aux pommes embeurrees et parfumees au calvados
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Catégorie: Poisson Recette typique de: France Préparer en: 20 minutes Portions: 4 personnes |  |
| Ingrédients: 16 huîtres de Normandie 2 pommes 25 g de beurre salé 2 cuillères à soupe de calvados 20 cl de crème fraîche sel, poivre du moulin quelques brins d'aneth |
Methode: Préchauffez votre four à 200°. Lavez et épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés. Versez les dés dans une casserole et arrosez-les avec deux cuillères à soupe de calvados. Faites-les revenir à feu moyen avec 25 g de beurre salé pendant 2 mn jusqu'au début de coloration. Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Déposez dans chaque fond de coquille une cuillère à café de crème fraîche et une huître puis quelques dés de pommes. Passez les huîtres une minute à four chaud. Poivrez puis décorez avec un brin d'aneth. Servez aussitôt. |