Clafoutis di porri al parmigiano
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Categoria : Primo piatto Ricetta tipica dalla: Francia Preparato in: 30 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 15 porri 1 cucchiaio di sale grosso 25 cl di panna da cucina sale, pepe 2 pizzichi di noce moscata 100 g di parmigiano grattuggiato |
Svolgimento: Pulisci i porri conservando solo la parte bianca. Lavali e sgocciolali. Taglia i porri a metà. Metti in una pentola 4 litri d'acqua e 1 cucchiaio di sale grosso. Fai bollire e aggiungi i porri. Fai cuocere senza coperchio, per almeno 45 minuti. Nel frattempo sala e pepa metti la noce moscata nella panna e sbattila per qualche minuto con un frustino. Se i porri sono cotti sgocciola bene, strizzandoli un po' per togliere l'eccesso d'acqua. Stendi alcuni cucchiai di panna in una pirofila poi mettivi sopra i porri, ben in fila l'uno contro l'altro. Versa sui porri alcuni cucchiai di panna, un po' di parmigiano e copri con un altro strato di porri. Copri con la panna e il parmigiano restante. Inforna (th. 8) e lascia gratinare per 30 minuti. |