Insalata di asparagi e pescatrice
|
Categoria : Ricetta tipica dalla: Francia Preparato in: 30 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1 mazzo di asparagi verdi 400 g di pescatrice 3 cucchiai d'olio d'oliva 1 cucchiaio di aceto aromatizzato al lampone 2 cucchiai di pinoli 50 cl di bordo di verdure pepe, sale |
Svolgimento: Taglia la pescatrice a dadoni. Falla cuocere nel bordo di verdure per 5 minuti. Metti da parte. Fai cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per 3 minuti. Sgocciolali. Prepara il condimento con l'olio d'oliva, l'aceto, pepe e sale. Tosta i pinoli. Disponi in un piatto da portata la pescatrice e gli asparagi. Cospargivi sopra i pinoli. Condisci con la salsa e servi. |