Insalata di pollo e ananas
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Categoria : Pollo Ricetta tipica dalla: Cina Preparato in: 20 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1 grosso pollo bollito 1 ananas fresco 1 grossa mela granny smith 250g di sedano-rapa 1 limone 1 cucchiaio di zucchero 1 lattuga Per la salsa: 2 tuorli 0,5 litro d'olio 1 cucchiaio di senape 1 succo di limone 100g di panna montata Sale Pepe di cayenna |
Svolgimento: Lava e strizza la lattuga. Taglia la mela a rondelle, senza pelarla. Pela e taglia l'ananas a dadi. Grattugia il sedano, mettilo in un'insalatiera con la frutta, aggiungici il succo di limone, spolvere con lo zucchero. Lascia macerare 15 minuti. Togli la pelle al pollo, disossalo, taglia la carne a strisce. Prepara una maionese al limone, salata e insaporita con una punta di pepe di cayenna. Monta la panna, aggiungila alla maionese per renderla vellutata. Versala in una salsiera e metti al fresco. Mischia il pollo con la frutta ed il sedano, sistema il tutto in un'insalatiera "foderata" di foglie di lattuga, metti in frigo per 1 ora. Servi con la salsa a parte. |