Insalata di pollo e tagliatelle
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Categoria : Pollo Ricetta tipica dalla: Cina Preparato in: 20 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 500 g di petto di pollo tagliato a fettine 1 cucchiaio di olio di arachidi 1 cucchiaino di cumino macinato ½ cucchiaino di coriandolo macinato ½ cucchiaino di paprica 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 250 g di tagliatelle cinesi fresche 100 g di taccole 1 tazza di peperoncino rosso abbrustolito e tritato 1 tazza di germogli di taccole 60 g di funghi prataioli tagliati a fettine CONDIMENTO: ½ tazza di olio d'oliva 2 cucchiai di succo di lime 1 spicchio d'aglio pelato e pestato 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato |
Svolgimento: Spennellate il pollo con l'olio. Unite il cumino, il coriandolo, la paprica e i semi di sesamo. Ricoprite il pollo con la miscela di spezie. Disponetelo su una griglia e copritelo con un tovagliolo di carta. Cuocete per 10 minuti a 500 watt. Fate raffreddare il pollo prima di tagliarlo a striscioline. Mettete le tagliatelle in una ciotola grande. Copritele di acqua calda e cuocetele scoperte per 2-3 minuti a 850watt o finché saranno cotte (il tempo necessario dipende dal tipo di pasta). Scolatele e passatele sotto l'acqua fredda. Cuocete le taccole per 1-2 minuti a 850 watt. Tuffatele in acqua ghiacciata per arrestarne la cottura; scolatele. Unite tutti gli ingredienti dell'insalata in una grossa ciotola. Unite tutti gli ingredienti del condimento in un vasetto con tappo a vite. Agitate finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente. |