Lagarto à Mussarela
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Categoria : Pesce Ricetta tipica dalla: Brasile Preparato in: 40 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1 peça media de lagarto 3kg 150 gramas de toucinho defumado 2 xicaras de vinho branco 4 dentes de alho 250 gramas de mussarela 2 caixinhas de creme de leite 1/2 cebola picadinha salsinha e cebolinha fresca sal pimenta do reino a gosto 3 colheres de azeite |
Svolgimento: Limpar bem o lagarto tirando toda gordura em excesso,perfurar a peça com garfo ou faca para penetrar o tempero. Fazer uma mistura com vinho branco , alho(bem picadinho),sal e pimenta a gosto. Reservar por 4 horas. Cortar o toucinho em tiras finas e introduzir na peça já temperada. Em uma panela grande colocar três colheres de azeite e a cebola picadinha ,deixar dourar, colocar a peça para fritar; Após dourar colocar numa panela de pressão com o tempero que sobrou (vinho, alho, sal e pimenta). Cozinhar por duas horas ate que a carne fique bem macia. Retirar a carne e reservar. Acrescentar o creme de leite ao molho que sobrou na panela e deixe cozinhar até engrossar. Fatiar a peça de lagarto em tiras de mais ou menos 1 centimetro sem cortá-la ate o fim, colocar a mussarela entre as fatias. Coloque em uma travessa e regue o molho por cima ainda quente para que a mussarela seja derretida. Dica: Coloque parmesao e deixe por 15 minutos no forno até gratinar. |