Papas Arrugadas con Mojo
|
Categoria : Primo piatto Ricetta tipica dalla: Isole Canarie Preparato in: 30 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1 Kg. de papas pequeñas 2 puños (1/4 Kg) de sal 1 trozo de limón y agua. |
Svolgimento: Se lavan muy bien las papas, sin quitar la piel y eliminando toda la tierra. Se colocan las papas en un caldero junto con la sal y un trozo de limón. y cubrimos las papas con agua sin sobrepasar su nivel. Una vez guisadas, se les quita el agua y se colocan nuevamente al fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen (unos dos minutos aproximadamente). Se retiran del fuego y se dejan unos minutos tapadas con un paño. Por último se sirven en una bandeja y se le añade por encima el mojo. |