Pollo al curry (KAEÑG PHED KAI)
|
Categoria : Pollo Ricetta tipica dalla: Tainlandia Preparato in: 60 minuti Parti: 6 persone |
| Ingredienti: 1,500 kg. de pollo, troceado o deshuesado y cortado en tiritas pequeñas 4 tacitas de leche de coco 2 cucharadas de nam pla (o esencia de anchoas) 3 cucharadas de pasta de curry roja 1 o más guindillas frescas, sin semillas y en rodajitas 50g. de hojas de albahaca, picadas o 5 gramos de albahaca seca, la que pondremos a remojo en agua templada por unos minutos y luego la escurriremos. |
Svolgimento: Combinar el pollo con la leche de coco y el nam pla (o esencia de anchoas) en un cazo de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas. Por otro lado, agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla, y dejar cocer, destapado, otros 5 minutos. Por último agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir. |