Pollo al curry e latte di cocco
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Categoria : Pollo Ricetta tipica dalla: Cina Preparato in: 20 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1 pollo medio 3 spicchi d'aglio 2 cucchiai di quattro spezie 1 cucchiaio di zafferano 2 cucchiai di curry in polvere pepe, sale 200g di patate foglie di cannella 1 tassa di latte di cocco 2 cucchiai d'olio zenzero |
Svolgimento: Taglia il pollo a pezzi. In una casseruola fai bollire il pollo con pepe, sale e 2 cucchiai di 4 spezie per 5-10 minuti. Schiaccia l'aglio con lo zenzero e lo zafferano. Sbuccia le patate e tagliale in 4. Lava le foglie di cannella e spezzettale. Togli il pollo dal fuoco, mettilo in una pentola con 2 cucchiai d'olio d'oliva. Aggiungi le spezie schiacciate (aglio, zenzero, zafferano), le foglie di cannella e 2 cucchiai di curry. Mescola per 5 minuti a fuoco lento, e copri fino a quando tutto il liquido è assorbito. Aggiungi il latte di cocco e le patate e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti mescolando ogni tanto. Assaggia ed eventualmente a fine cottura aggiungi sale e pepe. |