Tajine d'agnello alle prugne
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Categoria : Carne Ricetta tipica dalla: Marocco Preparato in: 15 minuti Parti: 4 persone |  |
| Ingredienti: 1,2 kg di spalla d'agnello taglata a pezzetti 400g di prugne 100g di mandorle pelate 2 cipolle grandi 1 bastoncino di cannella 1 cucchiaino da caffé di cannella in polvere 3 cucchiai di miele ½ cucchiaio di curcuma 3 cucchiai d'olio d'oliva 1 cucchiaino da caffé di pepe sale |
Svolgimento: Pela le cipolle e tagliale a lamelle. In una pentola a pressione versa 2 cucchiai d'olio d'oliva e le cipolle, lascia imbiondire per tre minuti mescolando con una spatola di legno. Metti la carne sulle cipolle, aggiungi il bastoncino di cannella, la curcuma e il pepe. Aggiungi 40 cl d'acqua, porta a ebollizione, copri, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora. Aggiungi il sale. Risciacqua le prugne e aggiungile alla carne. Lascia cuocere per 30 minuti. Mescola il miele e la cannella in polvere, versalo nella pentola a pressione e lascia cuocere per 15 minuti senza coprire. Scalda il resto dell'olio in una padella. Fai imbiondire le mandorle per qualche minuto a fuoco vivo. Cospargi di mandorle la carne e servi molto caldo. |