Citronglaze på lax med spenat- och saffransröra
|
Categoria : Pesce Ricetta tipica dalla: Svezia Preparato in: 20 minuti Parti: 10 persone |  |
| Ingredienti: 1800 g benfri mittbit av färsk lax, med skinn 100 g rumsvarmt smör 2 msk rivet citronskal 3 msk fransk senap 1 dl honung 3 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar Spenat- och saffransröra: 750 g färsk eller fryst bladspenat 3 schalottenlök 1 1/2 pkt saffran, 0,75 g 7,5 dl Kelda Mild Citronsås 1/2 tsk salt |
Svolgimento: Blanda smör, citronskal, senap, honung, salt och peppar till citronglaze. Grovhacka spenaten. Skala och hacka löken. Fräs spenat och lök i smör i en gryta. Rör ner saffran och Kelda sås till fisk. Smaka av med salt. Låt koka ihop ca 2 min. Skär laxen i 12 portionsbitar och grilla dem 3-5 min på varje sida. Pensla glaze på de nygrillade laxskivorna. Servera med färskpotatis och spenat- och saffransröra. |