Mojo Verde
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Categorie: Saus Typisch recept uit: Canarische Eilanden, Spanje Klaar in: 5 minuten Porties: 4 personen |  |
| Ingredienten: 1 cabeza de ajo 3 pimientas verdes 1 cucharilla de cominos en grano 1 manojo de cilantro 4 cucharadas de vinagre 15 cucharadas de aceite de oliva sal gorda al gusto. |
Bereidingswijze: En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, y la sal gorda, a continuación se le añaden las pimientas troceadas y el cilantro picado, sin dejar de machacar. Por último se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada. Este mojo se puede conservar, durante meses, en la nevera. |