Vaca Atolada
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Categorie: Vlees Typisch recept uit: Brazilië Klaar in: 35 minuten Porties: 4 personen |  |
| Ingredienten: 1kg de costela de boi 2 dentes de alho 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de urucum 1 concha de gordura de porco 2 litros de água suco de 1 limão 1 cálice de cachaça 3 cebolas médias 1 folha de louro 1 ramo de salsa e cebolinha pimenta malagueta a gosto mandioca cozida a gosto |
Bereidingswijze: Colocar a água para ferver juntamente com a cachaça e o limão. Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos. Escorrer e lavar. Reservar. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado, a cebola e o urucum. Deixar a costela dourar. Mexer sempre. Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo grosso. Acertar o tempero, acrescentar o louro, a salsa e a cebolinha. Manter a panela tampada para cozinhar. À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela já cozida. Deixar ferver para pegar gosto e engrossar o caldo. Servir com arroz com alho, couve e torresmo. |