Mojo Rojo o Picón
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Categoria: Molho Receita típica da: Ilhas Canárias Preparado em: 5 minutos Parcelas: 4 pessoas |  |
| Ingredientes : 1 cabeza de ajo 2 pimientas piconas 1 cucharilla de cominos en grano 1 cucharilla de pimentón 4 cucharadas de vinagre 15 cucharadas de aceite de oliva y sal gorda al gusto. |
Preparação: En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la sal gorda, hasta que formen una pasta suave. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua. Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera |