Receita de Bobó de Camarão
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Categoria: Pescado Receita típica da: Portugal Preparado em: 20 minutos Parcelas: 4 pessoas |  |
| Ingredientes : 1kg de mandioca descascada e picada 2 tabletes de Caldo de Camarão 1/2 xícara (chá) de leite de coco 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 lata de purê de tomate (175g) 1/2 quilo de camarões limpos 1 pimentão verde picado 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 1 colher (sopa) de coentro picado |
Preparação: Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo de Camarão e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e quando esfriar um pouco bata a mandioca no liqüidificador com parte do caldo. Se necessário, coloque mais caldo, de modo a obter um mingau não muito grosso. Reserve. Aqueça o azeite e junte o purê de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão, o pimentão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca e deixe aquecer bem. Junte o coentro e o azeite-de-dendê, misture bem e sirva a seguir. |