Fänkålssoppa med strimlad lax
|
Kategori: Fisk Recept typisk frå: Sverige Klar i: 30 minuterna Portion: 8 personerna |  |
| Ingrediens: 2 gula lökar 4-5 fänkålsstånd, ca 1 kg 2 msk smör 1 l vatten 2 dl vitt vin 3 hönsbuljongtärningar 1 dl crème fraiche 2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde nymald svartpeppar Till servering: ca 400 g kallrökt lax gräslök |
Förberedelse: Hacka löken och skär fänkålen i grova bitar. Fräs lök och fänkål i smör i en gryta ca 5 min. Häll på vatten och vin. Rör ner buljongtärningarna. Låt soppan koka 15-20 min, tills fänkålen blivit mjuk. Om soppan kokas för länge får den en tråkig färg. Mixa soppan. Rör ner crème fraiche och grädde. Smaksätt med peppar. Servera med strimlad kallrökt lax och hackad gräslök. |