Laxpastrami med pepparrotssås
|
Kategori: Förrätt Recept typisk frå: Sverige Klar i: 20 minuterna Portion: 10 personerna |  |
| Ingrediens: 1 bit skinn- och benfri laxfilé, ca 1 kg 4 msk salt 4 msk strösocker 2 tsk grovkrossad svartpeppar smör Pepparrotssås: 2 dl matyoghurt 1 tsk fransk senap 1 msk färsk riven pepparrot 1 krm salt |
Förberedelse: Frys laxen över natten. Låt den tina och dela den i två delar. Blanda salt och socker. Strö blandningen över laxbitarna på båda sidor och lägg ihop dem. Låt laxen ligga i en stor plastpåse på ett fat i kylen 6 – 8 tim. Skölj av och torka laxbitarna. Strö över peppar. Hetta upp en stekpanna. Bryn laxen i smör ca 1 min på varje sida, den skall ej vara genomstekt. Låt den kallna. Blanda ihop pepparrotssåsen. Skär laxen i bitar. Servera pepparrotssåsen till. Obs! Tänk på att rätten måste förberedas i tid. |