Sparris- och laxsås
|
Kategori: Fisk Recept typisk frå: Sverige Klar i: 25 minuterna Portion: 4 personerna |  |
| Ingrediens: 600 g färsk grön sparris Sås: 1 schalottenlök 1/2 dl vitt vin eller 2 msk vatten + 1 msk pressad citron 2 dl vispgrädde 50 g rökt lax och /eller laxrom 1 ask kryddkrasse |
Förberedelse: Skala och finhacka löken. Koka den 2-3 min. i vin eller vatten och pressad citron. Häll i grädden och låt såsen koka upp några min. Finhacka laxen. (hit kan rätten förberedas.) Koka sparrisen i lättsaltat vaten i ca 5 min. Låt den ånga av. Koka upp såsen och vispa den fluffig. Rör ner lax och/eller laxrom och krasse. Servera såsen till sparrisen |